梅干し作り

2016-06-09

今日は午前中に皆で保育園の梅をちぎりました。

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すっかり完熟していたので木が少し揺れただけでボトボト落ちていました。

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今年はどこも梅の出来が悪いそうですが、保育園の梅もあまり生りませんでしたが、梅干しと梅ジュース、梅ジャムを作るくらいは収穫できました。

結構落ちて傷がついたものもありました。

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梅を収穫した後は、クラスで梅のヘタ取り作業をしました。

 

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前回の梅ジュースの時に続き、2回目なので作業も手馴れていました。

 

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梅が完熟していたので、ヘタがすでに取れていたものが多かったです。

 

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水に漬けてアク抜きします。

梅がよく熟れているのであまり漬けなくても良いそうです。

 

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梅をキッチンペーパーで綺麗に拭きます。

月組さんが頑張ってくれました。

 

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早速瓶に梅を漬けていきます。

 

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お塩をまぶして丁寧に瓶に入れました。

 

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塩漬け作業が無事に終わり、みんなで「美味しくな~れ。」のおまじないをして、重しをして完了。

うまくいけば2日~5日で梅の水分が上がってくるはずです。

今回は子どもたちが食べるのでホワイトリカーと焼酎は入れず、梅と塩だけで漬けることにしましたが、うまく出来るでしょうか。

(ちょっと心配 (-_-メ) )

それまでみんなで楽しみに待ちましょう。

 

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前回作った梅ジュースは順調に出来ていて、いい香りがします。

みんな「早く飲みた~い」と楽しみにしていました。

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