梅干しづくり

2018-06-18


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保育園の梅が完熟して、収穫期を迎えました。

 

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皆で梅ちぎりをしました。

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梅の良い香りがしますね。

 

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沢山採れました。

 

 

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丁寧に洗います。

 


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計量器で計って、お塩の量を決めます。

 

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水につけて、あく抜きして爪楊枝を使って、ヘタを綺麗に取り除きます。

 

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けっこう根気のいる作業ですが、皆一生懸命頑張ってくれました。

 


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ビニール袋に「伯方の塩」を入れて、梅に満遍なく塩が付くようにします。

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「コロコロ」

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瓶に入れていきます。

 

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ホワイトリカーを少しまぶします。

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梅の酢が無事に上がってくると良いですね。

「美味しい梅干しさんになってね。」

 

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しばらく酢が行きわたるように、瓶を毎日回します。

10日ぐらい経過しました。

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ずいぶん酢が上がってなかなか、順調にできております。

先生達ホッとしていました。

良い香りがしますね~。

 

今度は赤紫蘇モミの作業があります。

 

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